Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pizza integrale proteica a lievitazione naturale con verdure grigliate e mozzarella light: il perfetto equilibrio tra gusto autentico e linea. Croccante fuori, soffice dentro, meno grassi e più fibre.
Timp
55m
Porții
4 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
17 g
Proteine
42 g
Carboidrati
13 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito madre e mescolare fino a dissolverlo. Unire 200 g di farina integrale e 100 g di farina di tipo 0, mescolare bene e coprire con un canovaccio umido. Lasciare riposare 12 ore a temperatura ambiente.
Aggiungere all'impasto lievitato il malto, l'olio, il sale, i restanti 50 g di farina integrale e 50 g di farina di tipo
Impastare energicamente per 8-10 minuti versando lentamente l'acqua fredda rimanente fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola oleata e fare le pieghe: ogni 15 minuti per tre volte consecutive, tirare delicatamente i bordi verso il centro ruotando la ciotola.
Coprire e far lievitare 4 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare a strisce sottili zucchine, melanzane e peperoni. Disporre su una griglia o teglia e rosolare in forno a 200°C per 12 minuti, girando a metà cottura, fino a ottenere una leggera doratura. Sagomare con aglio tritato finissimo e un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 240°C. Stendere l'impasto su una teglia antiaderente oleata con le mani unte, creando uno strato uniforme.
Cuocere la base 12 minuti fino a leggera doratura.
Distribuire la mozzarella light a piccoli pezzi, aggiungere i pomodori ciliegia dimezzati e le verdure grigliate.
Cuocere per altri 8-10 minuti fino a croccantezza della pizza.
Terminare con scaglie di Parmigiano, basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Servire calda.
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Cultură culinară
Pizza vegetariana a lunga lievitazione Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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