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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pizza integrale proteica a lievitazione naturale con verdure grigliate e mozzarella light: il perfetto equilibrio tra gusto autentico e linea. Croccante fuori, soffice dentro, meno grassi e più fibre.
Tiempo
55m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
17 g
Proteine
42 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountVersare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere il lievito madre e mescolare fino a dissolverlo. Unire 200 g di farina integrale e 100 g di farina di tipo 0, mescolare bene e coprire con un canovaccio umido. Lasciare riposare 12 ore a temperatura ambiente.
Aggiungere all'impasto lievitato il malto, l'olio, il sale, i restanti 50 g di farina integrale e 50 g di farina di tipo
Impastare energicamente per 8-10 minuti versando lentamente l'acqua fredda rimanente fino a ottenere un impasto liscio e elastico.
Trasferire l'impasto in una ciotola oleata e fare le pieghe: ogni 15 minuti per tre volte consecutive, tirare delicatamente i bordi verso il centro ruotando la ciotola.
Coprire e far lievitare 4 ore a temperatura ambiente fino al raddoppio.
Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare a strisce sottili zucchine, melanzane e peperoni. Disporre su una griglia o teglia e rosolare in forno a 200°C per 12 minuti, girando a metà cottura, fino a ottenere una leggera doratura. Sagomare con aglio tritato finissimo e un pizzico di sale.
Preriscaldare il forno a 240°C. Stendere l'impasto su una teglia antiaderente oleata con le mani unte, creando uno strato uniforme.
Cuocere la base 12 minuti fino a leggera doratura.
Distribuire la mozzarella light a piccoli pezzi, aggiungere i pomodori ciliegia dimezzati e le verdure grigliate.
Cuocere per altri 8-10 minuti fino a croccantezza della pizza.
Terminare con scaglie di Parmigiano, basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva. Servire calda.
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Cultura gastronómica
Pizza vegetariana a lunga lievitazione Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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