Pollo a la Brasa - Versione Peruviana Low Fat

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Original

Rielaborazione leggera del celebre piatto peruviano: coscia di pollo marinata con spezie autentiche (curcuma, cumino, paprika e origano) e cotta in griglia. La salsa ají verde è reinterpretata con yogurt greco al posto della maionese per mantenere il gusto fresco e piccante originale riducendo drasticamente i grassi.

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Timp

25m

Porții

1 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

Sostituzione della maionese (250 kcal, 28g grassi) con yogurt greco 0% (80g = 30 kcal, 6g proteine)

riduzione olio vegetale da 15ml a 5ml

mantenimento integrale delle spezie autentiche peruviane per il profilo organolettico

Mod de preparare

1

Preparare la marinata versando in un frullatore: 40 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 spicchi d'aglio, succo di 1 lime fresco, 5 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di paprika, ¼ cucchiaino di origano secco. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Posizionare la coscia di pollo sgrassata (150g) in un contenitore e versare la marinata, massaggiando bene. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore (o anche una notte).

3

Preparare la salsa ají verde: frullare 1 peperone verde piccolo (o mezza jalapeño se disponibile), 15g di cilantro fresco, 80g di yogurt greco naturale 0%, succo di ½ lime, 5 ml di olio EVO, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe q.b. fino a ottenere una cremosità liscia.

4

Scaldare una griglia o padella antiaderente a fuoco medio-alto per 3 minuti. Estrarre il pollo dalla marinata e scuotere l'eccesso.

5

Cuocere il pollo per 6-7 minuti per lato, fino a doratura esterna e cottura completa (verificare con termometro: 75°C interno).

6

Trasferire in piatto, cosparspargere la salsa ají verde fresca e servire immediatamente con limone fresco.

Valori nutriționale pe scurt

385 kcal

Calorie

32 g

Proteine

18 g

Carboidrati

14 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Carb

Scopri il Pollo a la Brasa in versione light, ricco di proteine e con una salsa verde cremosa e leggera!

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Timp

30m

Porții

1 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

150g di petto di pollo senza pelle

40ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 spicchi d'aglio

succo di 1 lime fresco

1 cucchiaino di olio di cocco

1 cucchiaino di cumino

½ cucchiaino di paprika dolce

¼ cucchiaino di origano secco

1 peperone verde piccolo

15g di prezzemolo fresco

80g di yogurt greco 0%

sale e pepe q.b

1 fetta di limone fresco per servire

Mod de preparare

1

In un frullatore, unire la salsa di soia, l'aglio, il succo di lime, l'olio di cocco, il cumino, la paprika e l'origano, frullando fino a ottenere un composto omogeneo.

2

Mettere il petto di pollo in un contenitore e versare la marinata, massaggiando bene. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.

3

Preparare la salsa verde frullando il peperone verde, il prezzemolo, lo yogurt greco, un pizzico di sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa.

4

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Estrarre il pollo dalla marinata, eliminando l'eccesso.

5

Cuocere il pollo per 7-8 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa (verificare con un termometro: 75°C interno).

6

Servire il pollo con la salsa verde e una fetta di limone fresco.

Valori nutriționale pe scurt

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Protein

Scopri la versione proteica del pollo a la brasa, con una salsa verde leggera e aromatica. Perfetta per un pranzo sano e gustoso!

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Timp

30m

Porții

1 porții

Nivel

Media

Ingrediente

150g petto di pollo senza pelle

30ml salsa di soia a basso contenuto di sodio

2 spicchi d'aglio

succo di 1 lime fresco

5ml olio d'oliva

1 cucchiaino di cumino

½ cucchiaino di paprika dolce

¼ cucchiaino di origano secco

1 peperone verde piccolo

15g di prezzemolo fresco

80g di yogurt greco magro

succo di ½ lime

5ml di olio EVO

sale e pepe q.b

Mod de preparare

1

In un frullatore, unire la salsa di soia, gli spicchi d'aglio, il succo di lime, l'olio d'oliva, il cumino, la paprika e l'origano. Frullare fino a ottenere una marinata omogenea.

2

Mettere il petto di pollo in un contenitore e versare la marinata, massaggiando bene la carne. Coprire e lasciare marinare in frigo per almeno 2 ore.

3

Per la salsa verde, frullare il peperone verde, il prezzemolo, lo yogurt greco, il succo di lime, l'olio EVO, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.

4

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovere il pollo dalla marinata, scuotere l'eccesso e cuocere per 5-7 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

5

Servire il pollo con la salsa verde sopra e una fetta di lime a lato.

Valori nutriționale pe scurt

430 kcal

Calorie

40 g

Proteine

10 g

Carboidrati

24 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Versiune Low Fat

Scopri il pollo alla brasa in versione leggera, ricco di proteine e servito con una deliziosa salsa verde!

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Timp

30m

Porții

1 porții

Nivel

Facile

Ingrediente

150 g di petto di pollo

1 cucchiaio di salsa di soia a basso contenuto di sodio

1 spicchio d'aglio tritato

succo di 1 lime

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di origano secco

50 g di peperone verde

30 g di prezzemolo fresco

50 g di yogurt greco magro

sale q.b

pepe q.b

Mod de preparare

1

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aglio tritato, il succo di lime, l'olio di semi di girasole, il cumino, la paprika e l'origano per creare una marinata.

2

Aggiungere il petto di pollo nella marinata, massaggiando bene per distribuire il condimento. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 30 minuti.

3

Nel frattempo, preparare la salsa verde frullando il peperone verde, il prezzemolo, lo yogurt greco, sale e pepe fino a ottenere una crema omogenea.

4

Scaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.

5

Rimuovere il pollo dalla marinata e cuocerlo sulla griglia per circa 5-6 minuti per lato, fino a doratura e cottura completa.

6

Servire il pollo caldo accompagnato dalla salsa verde e una spruzzata di lime fresco.

Valori nutriționale pe scurt

350 kcal

Calorie

40 g

Proteine

5 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Identitatea rețetei

Bucătărie: Peruviană

Regiune: Ușor

Fel de mâncare: Piatto fit

Ideal pentru: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Cultură culinară

Povestea Pollo a la Brasa - Versione Peruviana Low Fat

Pollo a la Brasa - Versione Peruviana Low Fat è un piatto molto amato della cucina Peruviana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Sfaturi de gătit

Sfaturi pentru rezultatul perfect

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Pollo a la Brasa - Versione Peruviana Low Fat un momento prima di servire.

FAQ

Întrebări despre această rețetă

Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.

Posso preparare Pollo a la Brasa - Versione Peruviana Low Fat in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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