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Tasty 4 Recipe Card™
Rielaborazione leggera del celebre piatto peruviano: coscia di pollo marinata con spezie autentiche (curcuma, cumino, paprika e origano) e cotta in griglia. La salsa ají verde è reinterpretata con yogurt greco al posto della maionese per mantenere il gusto fresco e piccante originale riducendo drasticamente i grassi.
Time
25m
Servings
1 servings
Level
Facile
Preparare la marinata versando in un frullatore: 40 ml di salsa di soia a basso contenuto di sodio, 2 spicchi d'aglio, succo di 1 lime fresco, 5 ml di olio di semi, 1 cucchiaino di cumino, ½ cucchiaino di paprika, ¼ cucchiaino di origano secco. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Posizionare la coscia di pollo sgrassata (150g) in un contenitore e versare la marinata, massaggiando bene. Coprire e refrigerare per almeno 4 ore (o anche una notte).
Preparare la salsa ají verde: frullare 1 peperone verde piccolo (o mezza jalapeño se disponibile), 15g di cilantro fresco, 80g di yogurt greco naturale 0%, succo di ½ lime, 5 ml di olio EVO, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe q.b. fino a ottenere una cremosità liscia.
Scaldare una griglia o padella antiaderente a fuoco medio-alto per 3 minuti. Estrarre il pollo dalla marinata e scuotere l'eccesso.
Cuocere il pollo per 6-7 minuti per lato, fino a doratura esterna e cottura completa (verificare con termometro: 75°C interno).
Trasferire in piatto, cosparspargere la salsa ají verde fresca e servire immediatamente con limone fresco.
385 kcal
Calorie
32 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Food culture
Pollo a la Brasa - Versione Peruviana Low Fat è un piatto molto amato della cucina Peruviana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.
Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.
La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.
La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.
La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.
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