Frittelle di Zucca in Padella

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, unisci la purea di zucca, le uova, il latte di mandorle e il dolcificante, mescolando bene.

In un'altra ciotola, combina la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle frittelle sulla teglia, distanziandole tra loro.

Spruzza un po' d'olio sopra le frittelle per una doratura uniforme.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorate e ferme al tatto.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire. Puoi spolverizzare con un po' di cannella o dolcificante a piacere.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il lievito, la cannella e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti insieme la purea di zucca, l'uovo e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido e mescola fino ad amalgamare bene.

Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle frittelle sulla teglia, lasciando spazio tra di esse.

Cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando le frittelle sono dorate e cotte all'interno.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, spolvera con un po’ di cannella se desideri.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il lievito, la cannella e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi la purea di zucca, il latte vegetale e il miele, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino ad ottenere una pastella liscia.

Scalda un cucchiaio di olio di cocco in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versa un mestolo di impasto nella padella, formando una frittella. Cuoci per 2-3 minuti o fino a doratura, poi gira e cuoci per altri 2-3 minuti.

Ripeti fino a esaurire l'impasto. Servi le frittelle calde, eventualmente spolverizzate con un po' di cannella.