Riso di Granchio Thai

Inizia tritando il cavolfiore in piccole scaglie, quindi cuocilo a vapore per circa 5 minuti fino a renderlo tenero. Scola bene.

In una padella grande, scalda l'olio di cocco a fuoco medio-alto e aggiungi l'aglio e la cipolla. Fai rosolare per 2 minuti.

Unisci il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi il cavolfiore cotto, il peperone rosso e la zucchina, mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Versa la salsa di soia, il pepe nero e lo zenzero grattugiato, mescola per amalgamare i sapori.

Sposta gli ingredienti ai lati della padella, versa l'uovo sbattuto al centro e mescola fino a cottura, quindi incorpora il tutto.

Servi caldo, guarnendo con coriandolo fresco e fettine di lime.

Inizia tritando il cavolfiore in modo da ottenere una consistenza simile al riso. Cuocilo al vapore per circa 5 minuti fino a renderlo tenero.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi l'aglio e la cipolla. Rosola per 2-3 minuti fino a quando la cipolla è trasparente.

Aggiungi il pollo a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci il cavolfiore cotto, la salsa di soia, lo zenzero, il curry e il peperoncino. Mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Togli dal fuoco e aggiungi il coriandolo fresco.

Servi caldo, eventualmente decorando con fettine di lime.

Cuoci a vapore il cavolfiore tritato per circa 5 minuti fino a renderlo tenero; scola bene.

In una padella antiaderente, scalda l'olio di cocco a fuoco medio, aggiungi l'aglio tritato e la cipolla dolce a dadini, rosolando per 2 minuti.

Aggiungi il pollo a dadini e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci il cavolfiore cotto e mescola per 3-4 minuti; aggiungi la salsa di soia e le erbe aromatiche, mescolando bene.

Sposta gli ingredienti ai lati della padella, versa l'uovo sbattuto al centro e mescola fino a cottura; poi unisci tutto.

Servi caldo, guarnendo con fettine di cetriolo e lime.