Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un rotolo leggero e proteico che reinventa il classico italiano: biscotto soffice alle uova, ripieno cremoso con proteine in polvere e fragole fresche, senza zucchero aggiunto.
Timp
33m
Porții
12 porții
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 200°C e foderare una teglia rettangolare (circa 25x35 cm) con carta forno, ungendola leggermente con burro.
In una ciotola capiente, montare le uova intere con i tuorli e 25 g di zucchero usando una frusta elettrica per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e triplicato di volume.
In un'altra ciotola, setacciare insieme la farina, l'amido di mais, il lievito e un pizzico di sale.
Incorporare delicatamente il composto secco alle uova con movimenti dal basso verso l'alto, usando una spatola da pasticceria.
Versare l'impasto sulla teglia preparata, pareggiare la superficie con una spatola e cuocere a 200°C per 6-8 minuti, fino a una leggerissima doratura.
Estrarre dal forno, coprire subito con un foglio di carta forno umidificata e capovolgere su un piano da lavoro.
Rimuovere delicatamente la carta forno inferiore, quindi arrotolare il biscotto su se stesso (ancora caldo) e lasciare raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparare la crema: in un pentolino, riscaldare il latte scremato a fuoco basso aggiungendo la polvere proteica, 20 g di miele, 10 g di amido di mais e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere una crema omogenea e densa. Fare raffreddare.
Affettare il rotolo ormai freddo, farcire ciascuna fetta con un cucchiaio di crema alle proteine e 2-3 fragole tagliate a pezzetti.
Servire freddo, guarnendo con una fragola intera e qualche goccia di miele.
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Cultură culinară
Rotolo decorato Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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