Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un rotolo gelato leggero e proteico con pralinato di mandorle croccante: dessert goloso ma fit, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto senza appesantirsi.
Timp
30m
Porții
8 porții
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
14 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountScaldare leggermente le mandorle in una padella antiaderente a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, mescolando continuamente, fino a far risaltare gli aromi. Trasferire in un piatto e raffreddare.
In una pentolino, sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 30 ml di acqua a fuoco molto basso, mescolando delicatamente. Non deve superare i 45°C. Una volta sciolto e lucido, versarlo in uno stampo in silicone rettangolare, inclinando in tutte le direzioni per ricoprire uniformemente le pareti. Riporre in congelatore per 30 minuti.
Preparare il pralinato: tritare finemente le mandorle tostate in un mortaio o frullatore fino a ottenere una consistenza sabbioso-oleosa (circa 2-3 minuti). Aggiungere il miele e il burro chiarificato, mescolando energicamente finché non si forma un impasto compatto. Riservare.
In una ciotola fredda, montare la panna fresca con una frusta manuale fino a semi-montata (consistenza di crema). Dosare il dolcificante naturale al palato e mescolare delicatamente.
In un'altra ciotola, stemperare il proteine powder con il latte scremato e il succo di limone, mescolando fino a eliminare i grumi. Incorporare il cacao magro setacciato e un pizzico di sale. Amalgamare questa miscela alla panna semi-montata con movimenti dal basso verso l'alto, senza smontare.
Estrarre lo stampo dal congelatore. Distribuire metà della crema proteica-chocolatey sul fondo di cioccolato, livellando con una spatola fredda. Cospargere il pralinato di mandorle in modo uniforme. Completare con il resto della crema, pareggiando la superficie.
Coprire con pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 5-6 ore (preferibilmente overnight).
Sformare passando rapidamente il dorso dello stampo sotto acqua tiepida. Affettare con un coltello riscaldato in acqua calda (pulendo tra un taglio e l'altro) e servire subito. Conservare le fette in freezer in contenitori ermetici per max 10 giorni.
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Cultură culinară
Rotolo gelato con pralinato alle mandorle Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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