Swedish Tea Ring

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e la cannella.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'eritritolo, quindi aggiungi il burro fuso.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e stendilo in un rettangolo di circa 30x20 cm.

Cospargi la superficie con i mirtilli secchi e arrotola l'impasto dal lato lungo.

Forma un anello unendo le estremità e pizzica per sigillare.

Posiziona l'anello su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare leggermente e, se desideri, guarnisci con un filo di yogurt greco e un pizzico di cannella.

Sciogliere il lievito in 50 ml di acqua tiepida e lasciare riposare per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la farina, le proteine in polvere, lo yogurt, il miele, le uova, il sale e il lievito sciolto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungere le noci e la cannella e impastare per qualche minuto.

Coprire l'impasto con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata in un rettangolo di circa 30x40 cm.

Spruzzare con un po' di yogurt e cospargere con le gocce di cioccolato (se usate).

Arrotolare l'impasto dal lato lungo per formare un cilindro e tagliare a metà per il lungo.

Intrecciare le due metà formando una corona e sigillare le estremità.

Posizionare la corona su una teglia rivestita di carta forno e lasciare lievitare per altri 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 20 minuti fino a doratura.

Lasciare raffreddare e servire tiepido.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, l'uovo, il miele e il sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina integrale e il lievito di birra secco, quindi impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.

Copri l'impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Una volta lievitato, stendi l'impasto su un piano infarinato in un rettangolo di circa 30x20 cm.

Cospargi la superficie con la cannella in polvere, le noci tritate e l'uvetta.

Arrotola l'impasto dal lato lungo e forma un cilindro. Sigilla bene i bordi.

Forma un anello unendo le estremità del cilindro e sigillandole.

Posiziona l'anello su una teglia rivestita di carta forno e lascia lievitare per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci l'anello per 20-25 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare e servi il tuo anello di tè svedese con una spolverata di zucchero a velo, se desideri.