Tacos di Pane Canadese Low Carb

In una ciotola, unisci 40g di farina di cocco, 20g di proteine in polvere, 1g di lievito chimico e un pizzico di sale. Aggiungi 50ml di acqua tiepida e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Lascia riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3mm e cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, fino a doratura.

In una padella antiaderente, cuoci a fuoco medio il petto di pollo macinato per 5-6 minuti. Aggiungi i fagioli neri, la paprika affumicata e il brodo; cuoci per altri 3 minuti.

Distribuisci il composto di pollo sui dischi croccanti.

Completa con 30g di mozzarella light, 60g di rucola e 80g di cetrioli. Servi con 30g di yogurt greco al posto della panna acida.

In una ciotola, mescola 50g di farina di ceci, 20g di proteine in polvere, 1g di lievito e un pizzico di sale. Aggiungi 50ml di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 3mm e cuoci in forno a 200°C per circa 8 minuti o fino a doratura.

In una padella antiaderente, cuoci 150g di petto di pollo tritato a fuoco medio per 5-6 minuti. Aggiungi 80g di fagioli neri, 5g di paprika affumicata e 30ml di brodo, mescola e cuoci per altri 3 minuti.

Una volta pronta la base, versa il composto di pollo e fagioli sui tacos.

Completa con 30g di formaggio grattugiato light, 70g di spinaci freschi e 80g di pomodori a cubetti, e termina con 30g di yogurt greco al posto della panna acida.

In una ciotola, unisci 40g di farina integrale, 15g di proteine in polvere, 1g di lievito chimico e un pizzico di sale. Aggiungi 40ml di acqua tiepida e mescola fino a ottenere un impasto liscio. Lascia riposare per 5 minuti.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere un disco sottile. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il disco per 3-4 minuti per lato finché non è dorato.

In un'altra padella, scalda il petto di pollo macinato e cuoci per circa 5-6 minuti, aggiungendo i fagioli neri, la paprika affumicata e il brodo. Lascia cuocere per 3 minuti.

Una volta cotto, farcisci il disco con il composto di pollo.

Completa con avocado a fette, lattuga romana, pomodori e un cucchiaio di yogurt greco.