Taralli con Mandorle e Pepe

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, i semi di chia, il sale, il pepe nero e il rosmarino tritato. Mescola bene gli ingredienti secchi.

Aggiungi l'olio extravergine d'oliva e l'acqua tiepida, impastando fino a ottenere un composto omogeneo e elastico.

Dividi l'impasto in porzioni e forma dei cilindri di circa 10 cm.

Attorciglia i cilindri su se stessi per formare i taralli e unisci le estremità.

Disponi i taralli su una teglia rivestita di carta forno e lascia riposare per 20 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Tostare le mandorle in forno a 180°C per 5 minuti, lasciarle raffreddare e tritarle finemente.

In una ciotola, unire la farina di avena, le mandorle tritate, le proteine in polvere, il sale, il pepe, l'olio d'oliva, l'acqua tiepida e il lievito e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un cilindro di circa 15 cm, attorcigliarlo su se stesso e unire le estremità per creare il tarallo.

Posizionare il tarallo su una teglia rivestita con carta forno, coprire con pellicola e far riposare per 30 minuti.

Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Tostare le mandorle in forno a 180°C per 5 minuti, poi raffreddarle e tritarle grossolanamente.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le mandorle tritate, il sale, il pepe, l'olio d'oliva, l'acqua e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un cilindro lungo circa 12 cm e unirne le estremità per dare forma al tarallo.

Disporre i taralli su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura leggera.