Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tarallucci croccanti e saporiti con impasto proteico al vino bianco e ripieno di mosto d'uva, mandorle e cacao. Una versione fit del classico italiano, ricca di proteine e ridotta in zuccheri, perfetta come snack energetico.
Timp
43m
Porții
24 porții
Nivel
Media
165 kcal
Calorie
6 g
Proteine
19 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountMetti la scorza di limone biologico in una ciotola e tritala finemente con un coltello affilato. Aggiungi lo zucchero di canna integrale e mescolai per alcuni secondi fino a che la scorza rilasci gli oli essenziali e profumi il zucchero.
In una pentola piccola, riscalda il vino bianco a fuoco basso per 1 minuto, quindi versalo nella ciotola con lo zucchero e la scorza di limone, mescola bene e lascia intiepidire.
In una ciotola capiente, setaccia la farina integrale, aggiungi la farina di mandorle, la proteina in polvere, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Mescola gli ingredienti secchi con una forchetta.
Versa il composto di vino e zucchero negli ingredienti secchi e inizia a impastare con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio. Aggiungi l'olio extravergine di oliva un poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere una consistenza morbida ma elastica, circa 3-4 minuti.
Avvolgi l'impasto nella pellicola alimentare e fallo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo, prepara il ripieno: trita finemente la scorza di arancia con un coltello, quindi trita le mandorle intere fino a ottenere una consistenza leggermente granulosa (non ridurle a farina).
In una ciotola, combina le mandorle tritate, il cacao amaro in polvere, la cannella, il mosto d'uva concentrato e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca da forno con carta forno.
Sul piano di lavoro, stendi l'impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Aiutati con un po' di farina integrale se l'impasto tende ad appicciarsi.
Con un coppapasta da 8 cm di diametro, ritaglia 24 cerchi di pasta dall'impasto steso.
Posiziona 1 cucchiaino (circa 5 g) di ripieno al centro di ogni cerchio, quindi piega il cerchio a metà formando una mezzaluna. Sigilla i bordi delicatamente con le dita bagnate di acqua.
Unisci le due estremità della mezzaluna per formare la caratteristica forma a anello (taralluccio), pressando leggermente i bordi.
Disponi i tarallucci sulla placca preparata a circa 2 cm di distanza l'uno dall'altro.
Cuoci in forno caldo a 180°C per 16-18 minuti, fino a che non diventano leggermente dorati sui bordi.
Estrai i tarallucci dal forno e, mentre sono ancora caldi, cospargi leggermente con il cucchiaio di zucchero di canna integrale.
Lascia raffreddare sulla placca per 5 minuti, quindi trasferisci su una gratella per un raffreddamento completo.
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Cultură culinară
Tarallucci alla confettura di uva Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
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Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
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Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
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