Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tegamini croccanti di purea di fave e funghi trifolati, gratinati con ricotta salata e pangrattato integrale: un primo piatto leggero, proteico e saziante, perfetto per chi cerca sapori autentici senza rinunce.
Timp
45m
Porții
4 porții
Nivel
Media
320 kcal
Calorie
19 g
Proteine
28 g
Carboidrati
13 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Abonează-te gratuit Ho già un accountSciacqua le fave fresche (o scongela quelle surgelate) e trasferiscile in una pentola con 400 ml di acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per 12-15 minuti fino a renderle molto tenere, poi scola bene.
Nel frattempo, pulisci i funghi con un panno umido, affettali non troppo sottili e tienili da parte.
Trincia l'aglio e il peperoncino, quindi rosola in un'ampia padella con 1 cucchiaio di olio per 30 secondi. Aggiungi i funghi, salsa e cuoci a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando la loro umidità non sia evaporata e diventino leggermente dorati. Condisci con pepe e tieni al caldo.
Trasferisci le fave cotte in una ciotola, schiaccia 3/4 del volume con una forchetta lasciando qualche pezzetto intero per texture, incorpora l'olio rimasto e un pizzico di sale. Assaggia e correggi.
Preriscalda il forno a 220°C. Distribuisci in 4 pirottini monoporzione (o in una piccola teglia) 3-4 cucchiai di purea di fave per ogni porzione, comprimi leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Su ogni strato di purea, disponi una porzione generosa di funghi trifolati, poi spargi 1 cucchiaio di ricotta salata grattugiata e 1 cucchiaio di pangrattato integrale misto con le noci tritate.
Inforna a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura della superficie. Estrai dal forno, lascia riposare 2 minuti e servi immediato.
Completa ogni tegamino con un pizzico di parmigiano fresco grattugiato e pepe nero macinato al momento.
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Cultură culinară
Tegamini fave e funghi Low Fat este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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