Torta di Marzapane

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'eritritolo, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale.

In un'altra ciotola, montare l'uovo intero con lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia.

Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti liquidi e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere le scorze d'arancia candite e mescolare delicatamente.

Rivestire uno stampo rotondo (Ø 12 cm) con carta forno e versare il composto.

Decorare la superficie con le mandorle a lamelle e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 25 minuti.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire l'uvetta, il ribes, le scorze d'arancia e le ciliegine con il rum, mescolare e lasciar macerare per 30 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare le mandorle in farina, le proteine in polvere, l'albume, l'estratto di mandorla, il succo di limone, lo yogurt greco e l'eritritolo.

Aggiungere la cannella e il sale, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 175°C e rivestire uno stampo rotondo di 12 cm con carta da forno.

Versare metà dell'impasto nello stampo, posizionare sopra la miscela di frutta macerata, quindi coprire con l'impasto rimanente.

Cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.

Lasciar raffreddare leggermente prima di servire.

Inizia mettendo a macerare in una ciotola l'uvetta sultanina, il ribes disidratato, le scorze di arancia candite e le ciliegine con il rum per circa 30 minuti.

In un'altra ciotola, prepara il marzapane mescolando le mandorle tritate con l'eritritolo, il tuorlo d'uovo, l'estratto di mandorla e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Forma una pallina e metti da parte.

Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo rotondo di circa 12 cm con carta forno.

In una ciotola, monta lo yogurt greco con l'uovo intero, aggiungi la scorza di limone e l'eritritolo. Mescola bene.

Incorpora la farina d'avena, la cannella e il pizzico di sale. Mescola fino ad ottenere un composto liscio.

Versa metà del composto nello stampo, posiziona il marzapane al centro e copri con il restante impasto.

Cuoci in forno per circa 20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare e, se desideri, spalma un velo di miele sulla superficie.