Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una reinterpretazione leggera della classica torta pasqualina: pasta integrale croccante, ripieno ricco di bietole e ricotta magra, con proteine nobili e zero compromessi sul gusto tradizionale.
Timp
1h 30m
Porții
8 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
22 g
Carboidrati
18 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountVersare la farina integrale in una ciotola, aggiungere acqua tiepida, olio e sale, impastare per 5 minuti fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Avvolgere l'impasto nella pellicola e farlo riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, pulire le bietole, lessarle in poca acqua salata per 8-10 minuti fino a tenere, scolarle in colino e strizzarle molto bene con le mani.
In una ciotola mescolare 2 uova intere, ricotta magra, 40g di Parmigiano, maggiorana tritata finemente, sale e pepe fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Aggiungere le bietole strizzate e mescolare delicatamente con un cucchiaio.
Preriscaldare il forno a 190°C in modalità ventilato.
Dividere l'impasto in 4 parti uguali. Stendere ogni pezzo tra due fogli di carta forno con un mattarello fino a ottenere sfoglie sottilissime di circa 2-3 mm.
Disporre la prima sfoglia in una tortiera da 26 cm leggermente unta di olio, spennellare leggermente con olio.
Adagiare la seconda sfoglia sopra la prima e spennellare ancora con pochi gocce di olio.
Versare il ripieno di bietole e ricotta distribuendolo uniformemente.
Creare 4 fossette nel ripieno, in ciascuna aggiungere una piccola noce di burro light e rompervi dentro un uovo intero.
Coprire con la terza sfoglia, spennellare con olio, adagiare la quarta sfoglia sopra.
Sigillare i bordi della tortiera premendo leggermente.
Spennellare la superficie con un uovo sbattuto mescolato a 1 cucchiaio di acqua, cospargere con i 20g di Parmigiano rimasti.
Infornare a 190°C per 50 minuti fino a doratura leggera. La torta deve risultare leggermente umida al centro.
Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.
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Cultură culinară
Torta pasqualina Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Media. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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