Torta salata con capesante e borettane

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle con le uova e il latte di mandorla fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare nuovamente.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e scottare le capesante a fuoco vivo per 2-3 minuti per lato, finché non sono dorate. Togliere e tenere da parte.

Nella stessa padella, rosolare le cipolle borettane fino a renderle trasparenti, circa 5-7 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una teglia di 24 cm di diametro con carta da forno.

Versare il composto di farina di mandorle nella teglia, distribuendolo uniformemente.

Aggiungere le capesante e le cipolle borettane sopra l'impasto, quindi spolverizzare con il timo fresco, sale e pepe.

Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando la torta non risulta dorata e soda al tatto.

Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire. Gustare tiepida o fredda per un pranzo nutriente e leggero!

In una ciotola, mescolare la farina di avena e i fiocchi di proteine con un pizzico di sale. Aggiungere l'olio e l'acqua, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con pellicola e far riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, scaldare una padella antiaderente e cuocere le capesante per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Rimuovere e lasciare raffreddare.

Nella stessa padella, aggiungere le cipolle rosse tagliate a fettine e farle rosolare dolcemente fino a che non diventano trasparenti.

In una ciotola a parte, sbattere le uova con lo yogurt greco, il sale, il pepe e il timo. Mescolare bene.

Preriscaldare il forno a 180°C. Stendere la pasta su un piano infarinato e trasferirla in una teglia foderata con carta da forno, creando un bordo.

Distribuire le cipolle rosolate e le capesante sulla base di pasta, quindi versare il composto di uova e yogurt sopra.

Cuocere in forno per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e il ripieno è ben cotto.

Lasciare intiepidire per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, l'olio e l'acqua frizzante, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e far riposare in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, far rosolare le cipolle rosse tagliate a fettine con un filo d'olio fino a quando sono caramellate. Mettere da parte.

In un'altra padella, scottare le capesante per 2-3 minuti per lato e poi tagliarle a metà.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco, il pepe e il timo fresco.

Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia tonda con un po' d'olio.

Stendere la pasta nella teglia, distribuire le cipolle caramellate e le capesante sopra. Versare il composto di uova e yogurt.

Cuocere in forno per 30-35 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.