Bucătării populare
Italia
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Tortini eleganti e proteici con un sorprendente cuore di Parmigiano e pomodori secchi: una versione fit che mantiene tutto il sapore gourmet riducendo calorie e potenziando le proteine.
Timp
45m
Porții
4 porții
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
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Abonează-te gratuit Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C. Preparare 4 piccole cocottine antiaderenti, ungendole leggermente con olio di oliva.
Tritare finemente il pane integrale secco in una ciotola (o con un mixer), quindi riservare.
Mescolare il Parmigiano reggiano grattugiato con i pomodori secchi precedentemente tritati in un'altra ciotola. Questa sarà la farcia al centro dei tortini.
In una terza ciotola, mescolare finemente la cipolla affettata, l'aglio e le foglie di timo fresco con 5 ml di olio extravergine.
In una terza ciotola capiente, unire gli albumi di uovo e la ricotta, sbattendo energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa e compatta. Aggiungere il pane tritato, la miscela di cipolla e aromi, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire metà dell'impasto nelle cocottine, livellando bene il fondo. Posizionare al centro di ogni tortino un cucchiaio abbondante del composto di Parmigiano e pomodori secchi.
Coprire con il restante impasto e pressare dolcemente per compattare i strati.
Aggiungere 50 ml di acqua tiepida in una teglia più grande, posizionarvi dentro le cocottine e infornare in bagnomaria a 180°C per 22-25 minuti, fino a quando la superficie risulta leggermente dorata e l'interno è ben cotto.
Estrarre dal forno, lasciare riposare 2 minuti, quindi sformare delicatamente con l'aiuto di un coltellino. Servire caldi o a temperatura ambiente, con una leggera spolverata di Parmigiano aggiunto e pomodori secchi tritati.
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Cultură culinară
Tortini con cuore di Parmigiano e pomodori secchi Protein este un preparat foarte îndrăgit al bucătăriei Italiana, cu rădăcini în tradiția din Facile. Întruchipează căldura și generozitatea unei mese adevărate de casă.
Pe Tasty Table Diary originalul vine întotdeauna primul. Versiunile moderne sunt create pentru a respecta spiritul preparatului, adaptându-l la diverse nevoi.
Sfaturi de gătit
FAQ
Răspunsuri utile înainte să alegi versiunea ta.
Da. Adesea este și mai bună după ce s-a odihnit și se reîncălzește excelent.
Versiunea Low Fat este concepută pentru a reduce grăsimile păstrând structura preparatului.
Versiunea Protein crește aportul de proteine și senzația de sațietate.
Majoritatea versiunilor se congelează bine în porții individuale pentru meal prep.
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