Vegan Pumpkin Muffins Low Fat

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola capiente, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, unisci la purea di zucca, l'olio di cocco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Se desideri, aggiungi l'eritritolo per dolcificare.

Riempie i pirottini per muffin per tre quarti e inforna per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di rimuovere i muffin dalla teglia e servili tiepidi.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, il sale, il lievito, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, combina la purea di zucca, lo sciroppo d'acero, il latte vegetale e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il composto umido a quello secco, mescolando delicatamente fino a quando non è tutto amalgamato, senza esagerare.

Riempi i pirottini per muffin per circa 3/4 e inforna per circa 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di trasferire i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.

In una ciotola grande, mescola la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito, il bicarbonato, la cannella e la noce moscata.

In un'altra ciotola, unisci la purea di zucca, lo yogurt greco, il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto umido nel mix di ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Riempie i pirottini per muffin per 3/4 e inforna per 18-20 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di trasferire i muffin su una griglia.