Zuppa di Gamberetti e Tofu Cinese

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati finemente. Rosolare per 30 secondi fino a quando gli aromi si sprigionano.

Aggiungere i gamberetti e cuocere per 2-3 minuti, finché non diventano rosa.

Nel frattempo, tagliare la zucchina a rondelle e aggiungerla nella pentola.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione; ridurre la fiamma e lasciar cuocere per 5 minuti.

Aggiungere il tofu a cubetti e la salsa di soia, mescolando delicatamente.

Continuare la cottura per ulteriori 2 minuti, aggiustando di sale e pepe. Servire caldo e gustare.

In una pentola, scaldare l'olio di semi di sesamo a fuoco medio.

Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, rosolare per 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.

Inserire i gamberetti e cuocere per circa 2-3 minuti, finché non diventano rosa.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il tofu tagliato a cubetti e i piselli, quindi condire con la salsa di soia e pepe a piacere.

Se desiderato, stemperare l'amido di mais in un po' d'acqua e aggiungerlo alla zuppa per addensare, mescolando bene.

Cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti, quindi servire calda.

In una pentola, scaldare l'olio di sesamo a fuoco medio e aggiungere l'aglio e lo zenzero, rosolando per 1 minuto fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere i gamberetti e cuocere per circa 2 minuti finché non diventano rosa.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere il tofu a cubetti, la carota e i piselli, quindi ridurre la fiamma e cuocere per 5-7 minuti.

Incorporare la salsa di soia e mescolare bene.

Servire la zuppa calda, decorando a piacere con erbe aromatiche fresche.