Ropa Vieja (Kubansk Nötkött) Protein

Inizia tagliando il petto di manzo in pezzi più piccoli e condendoli con sale, pepe e pepe di cayenna.

Scalda l’olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto e aggiungi la carne, rosolandola per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi il cumino, la paprika, l'origano e il pepe di cayenna, mescolando per un minuto.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, raschiando il fondo per amalgamare i sapori.

Riporta la carne nella casseruola, aggiungi le foglie di alloro e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a basso e copri, lasciando cuocere per circa 1 ora e mezza fino a quando la carne sarà tenera.

Una volta cotta, rimuovi la carne e lasciala raffreddare per 10 minuti, quindi sfilacciala con due forchette.

Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi i peperoni, i capperi e le olive. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, decorato con coriandolo fresco.

Inizia tagliando il petto di manzo in pezzi più piccoli e condendoli con sale, pepe e pepe di cayenna.

Scalda l’olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto e aggiungi la carne, rosolandola per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi il cumino, la paprika, l'origano e il pepe di cayenna, mescolando per un minuto.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, raschiando il fondo per amalgamare i sapori.

Riporta la carne nella casseruola, aggiungi le foglie di alloro e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a basso e copri, lasciando cuocere per circa 1 ora e mezza fino a quando la carne sarà tenera.

Una volta cotta, rimuovi la carne e lasciala raffreddare per 10 minuti, quindi sfilacciala con due forchette.

Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi i peperoni, i capperi e le olive. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, decorato con coriandolo fresco.

Inizia tagliando il petto di manzo in pezzi più piccoli e condendoli con sale, pepe e pepe di cayenna.

Scalda l’olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto e aggiungi la carne, rosolandola per 4-5 minuti per lato fino a doratura. Rimuovi la carne e mettila da parte.

Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 3-5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungi il cumino, la paprika, l'origano e il pepe di cayenna, mescolando per un minuto.

Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo, raschiando il fondo per amalgamare i sapori.

Riporta la carne nella casseruola, aggiungi le foglie di alloro e porta a ebollizione. Riduci il fuoco a basso e copri, lasciando cuocere per circa 1 ora e mezza fino a quando la carne sarà tenera.

Una volta cotta, rimuovi la carne e lasciala raffreddare per 10 minuti, quindi sfilacciala con due forchette.

Rimetti la carne nella casseruola e aggiungi i peperoni, i capperi e le olive. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi caldo, decorato con coriandolo fresco.