Bauletto bicolore Protein

In una ciotola, mescola yogurt greco e dolcificante fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di cocco, il lievito e il sale; mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Dividi l'impasto in due parti: in una aggiungi il cacao e mescola fino a ottenere un colore uniforme.

Su un foglio di carta forno, stendi i due impasti in due rettangoli sovrapposti.

Arrotola il tutto dal lato lungo e sistemalo su una teglia foderata di carta forno.

Lascia riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte di mandorla e aggiungere il miele. Mescolare bene e lasciare riposare per 5 minuti.

In un'altra ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il cacao amaro e il sale. Mescolare bene.

Versare il composto liquido nella ciotola con gli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungere un po' di latte di mandorla per ottenere la giusta consistenza.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

Una volta lievitato, dividere l'impasto in due parti, una delle quali resterà bianca e l'altra verrà mescolata con il cacao in polvere.

Stendere entrambi gli impasti in rettangoli e sovrapporli delicatamente. Arrotolare dal lato lungo e posizionare l'impasto nello stampo da plumcake foderato con carta forno.

Lasciare lievitare nuovamente per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il bauletto per 30-35 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sformare e far raffreddare completamente su una gratella.

In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e aggiungi l'eritritolo mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina integrale, il pizzico di sale e lo yogurt greco.

Aggiungi il composto di lievito alla farina e inizia a mescolare. Poi incorpora gli albumi e impasta fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Copri e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Dividi l'impasto in due parti: in una aggiungi il cacao amaro e mescola bene.

Stendi l'impasto bianco e quello al cacao su un piano di lavoro infarinato, formando due rettangoli.

Sovrapponi il rettangolo bianco su quello al cacao e arrotolali insieme.

Adagia il rotolo nello stampo foderato con carta forno e lascia lievitare per altri 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il bauletto per 30 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi sforma e fai raffreddare su una gratella prima di servire.