Bhaji di Cipolle ad Alta Protein

Affetta finemente la cipolla rossa e il jalapeño, mettili in una ciotola insieme all'aglio tritato e al sale.

Aggiungi il cumino, il curry e la curcuma, mescola bene per amalgamare i sapori.

Incorpora la farina di cocco, le proteine in polvere e l'uovo; mescola a fondo e poi versa l'acqua frizzante fino a ottenere una pastella omogenea.

Lascia riposare la pastella per circa 5 minuti.

Preriscalda l'air fryer a 180°C e spruzza il cestello con olio antiaderente.

Con un cucchiaio, prendi delle porzioni di pastella e versale nel cestello, appiattendole leggermente.

Spruzza con un po' d'olio e cuoci per 6 minuti.

Gira i bhaji, spruzza nuovamente dell'olio e cuoci per altri 6 minuti fino a doratura croccante.

Affetta finemente le cipolle e mettile in una ciotola con il sale, il peperoncino e l'aglio.

Aggiungi il coriandolo, la paprika, la curcuma e il cumino, mescolando bene.

Incorpora la farina di ceci e le proteine in polvere, poi aggiungi l'uovo e l'acqua frizzante fino a ottenere una pastella omogenea.

Lascia riposare la pastella per 5 minuti.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio, ungila leggermente.

Versa cucchiaiate di pastella nella padella, appiattisci leggermente e cuoci per circa 6 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.

Affettare la cipolla rossa e metterla in una ciotola con jalapeño e aglio tritati.

Aggiungere coriandolo, chili powder, curcuma e cumino, mescolare bene.

Incorporare la farina di ceci, le proteine in polvere, l'uovo e l'acqua frizzante fino a ottenere una pastella densa; lasciare riposare per 10 minuti.

Preriscaldare l'air fryer a 180°C e spruzzare il cestello con spray antiaderente.

Versare la pastella a cucchiai sul cestello, appiattire leggermente, spruzzare olio in spray e cuocere per 6 minuti.

Girare i bhaji, spruzzare di nuovo olio e cuocere per altri 6 minuti fino a doratura croccante.