Bougatsa Miele e Pistacchio

In una ciotola, mescola lo yogurt greco, l'uovo, la farina di mandorle, l'eritritolo, i semi di vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in un pentolino e cuoci a fuoco molto basso, mescolando costantemente, fino a che non si addensa (circa 5-7 minuti).

In una padella antiaderente, tosta le nocciole tritate a fuoco medio per 2-3 minuti.

Aggiungi il burro di cocco alle nocciole tostate e mescola.

In una coppetta, distribuisci metà delle nocciole tostate, versa sopra la crema e ricopri con le nocciole rimanenti.

Cuoci in forno a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare, spolvera con eritritolo a velo e servi.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'uovo, la farina di cocco, l'eritritolo, i semi di vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuoci la crema a bagnomaria a fuoco medio, mescolando costantemente, per circa 7-8 minuti, finché non si addensa.

In una padella antiaderente, tosta le mandorle a lamelle per 3-4 minuti, quindi aggiungi il burro di mandorle e mescola bene.

Distribuisci metà delle mandorle tostate in una coppetta, versa sopra la crema e copri con il resto delle mandorle tostate.

Cuoci in forno a 180°C per 10-12 minuti, finché la superficie non diventa dorata. Lascia raffreddare per 5 minuti, poi decora con il pistacchio tritato e un velo di eritritolo.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con l'albume d'uovo, l'amido di mais, l'eritritolo e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.

Cuoci a bagnomaria a fuoco basso per circa 8-10 minuti, mescolando frequentemente, fino a ottenere una crema densa.

In una padella antiaderente, tosta le mandorle tritate per 2-3 minuti a fuoco medio, quindi aggiungi l'olio di cocco e mescola.

In una piccola teglia, distribuisci metà delle mandorle tostate, versa sopra la crema di yogurt e ricopri con le mandorle rimaste.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare per 5 minuti e cospargi con i pistacchi tritati.