Brunch Italiano

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione ungendolo leggermente con olio d'oliva.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.

Aggiungi la farina di cocco e il lievito, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli spinaci freschi, mescolando delicatamente.

Versa il composto nello stampo e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando non risulta dorato e compatto.

Nel frattempo, scalda una padella con un cucchiaino di olio d'oliva e rosola velocemente altre verdure a piacere, come pomodorini o zucchine, per accompagnare.

Una volta cotto, sforna il tortino e servilo con le verdure rosolate a lato.

In una ciotola, sbatti l'uovo con la ricotta e il latte scremato fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi gli spinaci tritati, la farina d’avena, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescola bene.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e versa il composto. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, finché la base non è dorata.

Con un piatto, gira la frittata e cuoci per altri 5 minuti.

Nel frattempo, prepara una salsa veloce con i pomodorini: tagliali a metà, condiscili con sale, pepe e un filo d’olio.

Servi la frittata calda, guarnita con i pomodorini e un po’ di prezzemolo fresco.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione (Ø 10 cm) ungendolo con un po' d'olio.

In una ciotola, mescola la farina integrale e i fiocchi d'avena. Aggiungi l'uovo e il latte di soia, amalgamando bene. Trasferisci il composto nello stampo e cuoci per 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, riscalda un cucchiaio d'olio e aggiungi le zucchine e i pomodorini. Cuoci per 5 minuti, poi versa il composto di uovo e formaggio spalmabile. Cuoci per altri 5 minuti fino a che le uova non sono rassodate.

Una volta cotto il dolce, lascialo raffreddare qualche minuto e sforma.

Servi la fetta di ciambella con la frittata a triangolo e guarnisci con prezzemolo fresco.