Cavolo Rosso Tedesco High-

Preriscaldare il forno a 200°C.

Affettare finemente la cipolla e la mela.

In una ciotola, unire il cavolo rosso affettato, la cipolla, la mela, l'olio, l'aceto, l'eritritolo, il sale, il pepe, la noce moscata, i chiodi di garofano e la paprika, mescolando bene.

Trasferire il composto in una teglia da forno.

Cuocere in forno per 20 minuti.

Aggiungere il tofu affumicato a cubetti e mescolare.

Continuare la cottura per altri 5 minuti.

Servire caldo, decorando con erbe fresche a piacere.

Affettare finemente la cipolla rossa e la mela verde.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare cipolla e mela a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungere il cavolo rosso tagliato a strisce, l'aceto balsamico, il sale, il pepe, la paprika e i semi di cumino.

Mescolare bene e cuocere per circa 10 minuti, girando frequentemente.

Nel frattempo, tagliare il tofu a cubetti e tostarlo in una padella separata per 5 minuti fino a doratura.

Unire il tofu tostato all'insalata di cavolo e noci, mescolare bene e servire.

Affetta finemente la cipolla rossa e la mela verde.

In una padella antiaderente scalda un cucchiaio d'acqua a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla e la mela, rosolando per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono.

Aggiungi il cavolo rosso affettato, l'aceto di mele, l'eritritolo, il sale, il pepe, la noce moscata e i chiodi di garofano.

Copri e cuoci a fuoco medio per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, incorpora il tofu naturale tagliato a cubetti.

Servi caldo o a temperatura ambiente.