Chef John's Pavlova with Strawberries

Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, monta gli albumi a neve finché non diventano spumosi.

Aggiungi gradualmente l'eritritolo, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e denso.

Incorpora l'aceto e l'estratto di vaniglia, continuando a montare fino a formare picchi fermi.

Versa il composto di albumi sulla teglia, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in forno per 60 minuti, poi spegni e lascia raffreddare nel forno con lo sportello leggermente aperto.

Una volta fredda, trasferisci la Pavlova su un piatto da portata.

Monta lo yogurt greco e spalalo sulla Pavlova.

Guarnisci con i frutti di bosco freschi e servi.

Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola l'eritritolo e l'amido di mais.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve finché non diventano spumosi.

Aggiungi gradualmente la miscela di eritritolo, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e denso.

Incorpora l'aceto e l'estratto di vaniglia, montando ancora per qualche minuto.

Versa il composto di albumi sulla teglia e modellalo in un disco di circa 20 cm di diametro.

Inforna per 60 minuti, poi spegni il forno e lascia raffreddare la Pavlova all'interno con lo sportello leggermente aperto.

Una volta raffreddata, trasferisci la Pavlova su un piatto da portata.

Ricopri con lo yogurt greco e guarnisci con le fragole fresche.

Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta forno.

In una ciotola, mescola lo zucchero di canna con l'amido di mais.

In un'altra ciotola, monta gli albumi a neve fino a ottenere una consistenza spumosa.

Aggiungi gradualmente lo zucchero di canna, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e denso.

Incorpora delicatamente l'aceto e l'estratto di vaniglia.

Versa il composto di albumi sulla teglia, formando un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in forno per un'ora, poi spegni il forno e lascia raffreddare la Pavlova all'interno con lo sportello leggermente aperto.

Una volta fredda, trasferisci la Pavlova su un piatto da portata.

Monta lo yogurt greco con un cucchiaio di miele (se utilizzato) e spalma sulla Pavlova raffreddata.

Guarnisci con le fragole fresche tagliate a metà e servi subito.