Chutney di Prugne Speziato

Tritare finemente le prugne denocciolate e metterle in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere l'eritritolo, il sale, lo zenzero grattugiato, il peperoncino fresco, i chiodi di garofano e la cannella; cuocere per 10 minuti mescolando fino a che le prugne rilasciano i loro succhi.

Abbassare il fuoco e continuare a cuocere per altri 5 minuti fino ad ottenere una consistenza densa.

Togliere dal fuoco e far raffreddare per 5 minuti.

Incorporare lo yogurt greco e l'aceto di mele mescolando delicatamente.

Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per massimo 7 giorni.

Tritare finemente le prugne fresche e metterle in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere l'eritritolo, il sale, lo zenzero grattugiato, il peperoncino fresco, il chiodo di garofano e la cannella; cuocere per 15 minuti mescolando frequentemente fino a quando le prugne rilasciano i loro succhi.

Ridurre il fuoco e continuare a cuocere per ulteriori 5 minuti, fino a ottenere una consistenza densa.

Togliere dal fuoco e far raffreddare per 10 minuti.

Incorporare lo yogurt greco e l'aceto di mele, mescolando delicatamente.

Trasferire in un contenitore e conservare in frigorifero fino al consumo (ideale entro 5-7 giorni).

Tritare finemente le prugne fresche e metterle in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungere l'eritritolo, il sale fino, lo zenzero grattugiato, il peperoncino in polvere, i chiodi di garofano in polvere e la cannella; mescolare bene.

Cuocere per circa 15 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le prugne rilasciano i loro succhi e la miscela si addensa.

Ridurre il fuoco e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti.

Incorporare lo yogurt greco e l'aceto di mele, mescolando delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Trasferire il chutney in un contenitore e conservare in frigorifero fino al consumo, preferibilmente entro una settimana.