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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cioccolatini gourmet ripieni di ganache alle nocciole con proteina in polvere: il perfetto compromesso tra piacere goloso e nutrizione consapevole. Croccanti fuori, cremosi dentro, senza sensi di colpa.
Süre
45m
Porsiyon
24 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
14 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountTritura finemente le nocciole tostate in un mixer fino a ottenere una pasta cremosa (circa 8-10 minuti, fermandoti ogni 2 minuti per raschiare i bordi). Trasferisci in una ciotola.
Aggiungi al pralinato di nocciole la proteina in polvere, il cacao magro e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a un composto omogeneo.
Riscalda l'olio di cocco e il miele a bagnomaria o microonde (20-30 secondi) fino a quando sono fluidi e caldi.
Versa l'olio e il miele nel composto di nocciole e proteine, amalgamando energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una ganache cremosa e densa.
Trasferisci la ganache in una sac à poche con beccuccio piccolo e lascia riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti fino a quando non diventa più compatta e facile da dosare.
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria (oppure in microonde a 50% di potenza, 30 secondi alla volta, mescolando tra gli intervalli) fino a ottenere una consistenza fluida e liscia.
Prepara uno stampo in silicone o policarbonato per cioccolatini (24 cavità). Riempi cada cavità con circa 1 cucchiaino di cioccolato fuso, quindi capovolgi lo stampo su carta forno per fare colare l'eccesso. Raddrizza lo stampo e riponi in frigorifero per 15-20 minuti fino a indurimento.
Estrai lo stampo dal frigo e riempi ciascun guscio di cioccolato con la ganache, lasciando circa 3 mm di spazio dal bordo.
Batticoda lo stampo delicatamente sul piano di lavoro per livellare il ripieno. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se utilizzi la glassa di cioccolato bianco, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e lascialo raffreddare a 29-30°C (misura con un termometro da cucina). Versa il cioccolato fuso nello stampo per sigillare i cioccolatini, capovolgi su carta forno e aspetta che solidifichi, quindi raddrizza e pulisci i bordi con una spatola.
Conserva i cioccolatini in frigorifero in un contenitore ermetico per 7-10 giorni, oppure congelali fino a 1 mese.
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Yemek kültürü
Cioccolatini ripieni Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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