Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cioccolatini gourmet ripieni di ganache alle nocciole con proteina in polvere: il perfetto compromesso tra piacere goloso e nutrizione consapevole. Croccanti fuori, cremosi dentro, senza sensi di colpa.
Temps
45m
Portions
24 portions
Niveau
Media
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
14 g
Carboidrati
11 g
Grassi
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S'abonner gratuitement Ho già un accountTritura finemente le nocciole tostate in un mixer fino a ottenere una pasta cremosa (circa 8-10 minuti, fermandoti ogni 2 minuti per raschiare i bordi). Trasferisci in una ciotola.
Aggiungi al pralinato di nocciole la proteina in polvere, il cacao magro e il sale, mescolando con un cucchiaio di legno fino a un composto omogeneo.
Riscalda l'olio di cocco e il miele a bagnomaria o microonde (20-30 secondi) fino a quando sono fluidi e caldi.
Versa l'olio e il miele nel composto di nocciole e proteine, amalgamando energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una ganache cremosa e densa.
Trasferisci la ganache in una sac à poche con beccuccio piccolo e lascia riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti fino a quando non diventa più compatta e facile da dosare.
Trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria (oppure in microonde a 50% di potenza, 30 secondi alla volta, mescolando tra gli intervalli) fino a ottenere una consistenza fluida e liscia.
Prepara uno stampo in silicone o policarbonato per cioccolatini (24 cavità). Riempi cada cavità con circa 1 cucchiaino di cioccolato fuso, quindi capovolgi lo stampo su carta forno per fare colare l'eccesso. Raddrizza lo stampo e riponi in frigorifero per 15-20 minuti fino a indurimento.
Estrai lo stampo dal frigo e riempi ciascun guscio di cioccolato con la ganache, lasciando circa 3 mm di spazio dal bordo.
Batticoda lo stampo delicatamente sul piano di lavoro per livellare il ripieno. Riponi in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se utilizzi la glassa di cioccolato bianco, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e lascialo raffreddare a 29-30°C (misura con un termometro da cucina). Versa il cioccolato fuso nello stampo per sigillare i cioccolatini, capovolgi su carta forno e aspetta che solidifichi, quindi raddrizza e pulisci i bordi con una spatola.
Conserva i cioccolatini in frigorifero in un contenitore ermetico per 7-10 giorni, oppure congelali fino a 1 mese.
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Culture culinaire
Cioccolatini ripieni Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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