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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una rivisitazione leggera e proteica della classica colomba salata pasquale: impasto integrale, ripieno generoso di proteine magre e verdure, per un antipasto sfizioso senza sensi di colpa.
Süre
1h 8m
Porsiyon
1 porsiyon
Seviye
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
38 g
Carboidrati
12 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountIn una ciotola versare il latte tiepido, aggiungere il lievito di birra sbriciolato e mescolare sino a scioglierlo completamente (circa 1 minuto). Aggiungere lo zucchero e attendere 2-3 minuti perché il lievito si attivi.
Incorporare la farina integrale, l'uovo intero, l'olio e il sale. Impastare vigorosamente per 8-10 minuti sino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.
Trasferire l'impasto in una ciotola pulita, coprire con un canovaccio umido e far lievitare a temperatura ambiente per 50-60 minuti, sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, preparare il ripieno: mescolare il petto di pollo sminuzzato, la ricotta magra, il formaggio grattugiato, le zucchine grigliate, i pomodori secchi, pepe e aromi. Amalgamare bene.
Al termine della lievitazione, dividere l'impasto in 3 parti: una maggiore (corpo della colomba) e due più piccole (ali). Tenere da parte un piccolo frammento per la decorazione.
Su un piano leggermente infarinato, stendere la parte maggiore dell'impasto in un ovale di circa 25 cm. Distribuire metà del ripieno su di esso, arrotolare delicatamente e sigillare i bordi. Posizionare in uno stampo da colomba preventivamente forato o su una carta da forno.
Stendere le due parti più piccole in ovali e farcire ciascuna con una porzione del ripieno restante, arrotolare e posizionare ai lati del corpo come ali.
Con il frammento di impasto tenuto da parte, formare due bastoncini sottili (diametro ≈ 8 mm) e posizionarli trasversalmente come decorazione (rami).
Coprire la colomba e lasciarla lievitare per 25-30 minuti.
Preriscaldare il forno a 190°C. Spennellare la superficie della colomba con un albume leggermente battuto e cospargere di semi di sesamo e semi di lino.
Cuocere in forno per 28-30 minuti, sino a quando la superficie risulta dorata e croccante. Il pane deve suonare vuoto se picchiettato.
Estrarre dal forno e far raffreddare su una griglia per 10-15 minuti prima di servire, tiepida o a temperatura ambiente.
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Yemek kültürü
Colomba salata Low Fat, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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