Coupelle al Cioccolato

Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia con carta forno.

In una ciotola, monta l'albume d'uovo con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorpora delicatamente la farina di cocco e lo yogurt greco, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versa l'impasto sulla teglia formando un disco di circa 8 cm di diametro e cuoci per 8-10 minuti fino a doratura leggera.

Sforna e modellalo immediatamente su una tazza rovesciata per ottenere la forma della coppetta.

Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolalo con lo yogurt greco caldo e il liquore al caffè.

Aggiungi un pizzico di cannella, mescola bene e lascia raffreddare in frigorifero per 10 minuti.

Monta la ganache fino a ottenere una consistenza leggera e ariosa, quindi riempi la coppetta e guarnisci a piacere.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una placca foderata con carta da forno.

In una ciotola, monta l'albume a neve con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescola la ricotta, il cacao, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente l'albume montato al composto di ricotta, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versa l'impasto su una placca, formando un disco di circa 8 cm di diametro e cuoci per 8-10 minuti fino a quando è leggermente dorato.

Sforna e modella il disco su una tazza rovesciata per creare la forma della coupelle.

Lascia raffreddare e nel frattempo prepara la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco con un cucchiaino di cacao e un dolcificante a piacere.

Riempi la coupelle con la crema di yogurt e servi subito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca con carta forno.

In una ciotola, monta l'albume con l'eritritolo fino a ottenere una consistenza spumosa.

Incorpora delicatamente la farina di avena e lo yogurt greco fino ad amalgamare bene il tutto.

Versa l'impasto su un disco di carta forno formando un cerchio di circa 8 cm e cuoci in forno per 3-4 minuti, fino a leggera doratura.

Sforna e modellalo subito su una tazza rovesciata per formare la coupelle.

Per la ganache, scalda il latte di mandorla e versalo sul cioccolato fondente tritato, aggiungendo un pizzico di cannella. Mescola fino a ottenere una crema liscia.

Lascia raffreddare in frigorifero per 10 minuti.

Monta la ganache con una frusta e riempi la coupelle. Servi subito.