Crostata con Crema Pasticcera e Ciliegie

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, l'eritritolo e un uovo. Aggiungere lo yogurt greco e la scorza di limone, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Pressare l'impasto in una tortiera monoporzione foderata con carta forno, creando anche i bordi.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta con un po' di eritritolo e un cucchiaio di latte per renderla più cremosa.

Versare la crema di ricotta sulla base di cocco e distribuire i frutti di bosco sopra.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura leggera. Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt greco e la scorza di limone. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, lavorare la ricotta con un cucchiaio di eritritolo e mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di 4mm. Adagiare l'impasto in una tortiera monoporzione (ø 12cm).

Distribuire la crema di ricotta sulla base della crostata, aggiungere i frutti di bosco sopra.

Cuocere in forno per 20 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

In una ciotola, unire la farina integrale, i fiocchi d'avena, la stevia, l'albume e lo yogurt greco. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4 mm e adagiarlo in una tortiera monoporzione (ø 12 cm) rivestita di carta forno.

Distribuire i frutti di bosco sulla base della crostata in modo uniforme.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché la base non risulta dorata. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.