Dulce de Leche High- Low Fat

In un pentolino, scalda il latte di mandorla a fuoco medio fino a sfiorare l'ebollizione.

Aggiungi lo yogurt greco e l'eritritolo mescolando bene per far sciogliere lo zucchero.

Riduci la fiamma a medio-bassa e continua a mescolare per 15 minuti, fino a quando il composto si addensa e assume un colore caramello chiaro.

Togli dal fuoco e incorpora il collagene idrolizzato, mescolando fino a completo assorbimento.

Trasferisci il composto in un recipiente e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

Conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

In un pentolino, scalda il latte scremato a fuoco medio fino a portarlo a leggera ebollizione.

Filtra il latte per rimuovere eventuali impurità.

Aggiungi lo yogurt greco, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia, mescolando con una frusta fino a sciogliere completamente l'eritritolo.

Abbassa la fiamma e continua a mescolare per circa 15 minuti, fino ad ottenere una consistenza cremosa che ricordi il caramello.

Togli dal fuoco e incorpora il collagene idrolizzato, mescolando fino a completo assorbimento.

Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in un barattolo sterile e conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

In un pentolino, versa il latte scremato e portalo a ebollizione a fuoco medio.

Filtra il latte in un'altra ciotola per eliminare eventuali impurità.

Rimetti il latte nel pentolino e aggiungi lo yogurt greco, l'eritritolo e i semi di vaniglia, mescolando costantemente.

Riduci il fuoco a medio-basso e continua a mescolare per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza cremosa e leggermente caramellata.

Aggiungi il collagene idrolizzato e mescola bene per incorporarlo.

Trasferisci il composto in un recipiente e lascialo raffreddare completamente a temperatura ambiente, poi conserva in frigorifero per massimo 5 giorni.