Fricassea di Pollo Francese

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il pollo tagliato a cubetti; rosola per circa 4 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di cocco con il brodo di pollo fino ad ottenere una pastella liscia e versa nella padella con il pollo.

Aggiungi il restante brodo di pollo e il prezzemolo fresco tritato, portando a leggera ebollizione per 3 minuti.

In un'altra ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il succo di limone e lo yogurt greco.

Riduci il fuoco al minimo e incorpora lentamente il composto di tuorlo nella salsa, mescolando costantemente per 2 minuti senza far bollire.

Aggiusta di sale e pepe, e cuoci a fuoco basso per un ulteriore 2 minuti per amalgamare i sapori.

In una padella antiaderente, scalda l'olio EVO a fuoco medio e rosola il pollo tagliato a cubetti per circa 4 minuti, finché non è dorato.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la farina di ceci e mescola con 50ml di brodo freddo, creando una crema.

Aggiungi gradualmente il brodo rimanente, il prezzemolo tritato, e porta a ebollizione leggera per 3 minuti.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il succo di limone e lo yogurt greco fino a ottenere una consistenza liscia.

Riduci il fuoco al minimo e versa lentamente la miscela di tuorlo nella salsa, mescolando continuamente per 2 minuti senza far bollire.

Rimetti il pollo nella salsa, aggiusta di sale e pepe, e cuoci a fuoco basso per altri 3 minuti.

Servi caldo, accompagnato da un contorno di verdure grigliate.

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio, quindi aggiungi il petto di pollo tagliato a bocconcini e rosola per circa 5 minuti, fino a doratura.

Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la farina di cocco mescolata con 50ml di brodo freddo, mescolando bene per evitare grumi.

Gradualmente aggiungi il brodo rimanente e il prezzemolo secco, portando a leggera ebollizione per 3 minuti.

In una ciotola, sbatti il tuorlo d'uovo con il succo di limone e lo yogurt greco fino a ottenere un composto omogeneo.

Abbassa il fuoco al minimo e incorpora lentamente la miscela di tuorlo nella salsa, mescolando costantemente per 2 minuti senza far bollire.

Riporta il pollo nella padella, aggiusta di sale e pepe, e cuoci a fuoco basso per ulteriori 3 minuti, fino a quando il pollo è completamente riscaldato e la salsa è cremosa.