Gazpacho di pomodoro e basilico Low Carb

Lavare i pomodori e il cetriolo, poi tagliarli a pezzi grossolani. Rimuovere i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti.

In un frullatore, unire i pomodori, il cetriolo, il peperone, l'aglio, l'aceto, le foglie di basilico, il sale e il pepe.

Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea, ma non completamente liscia.

Aggiungere lo yogurt greco e frullare nuovamente per 30 secondi per amalgamare.

Versare l'olio a filo mentre si mescola delicatamente con un cucchiaio di legno.

Aggiungere l'acqua fredda e mescolare fino a ottenere la consistenza desiderata.

Se preferisci una texture più fine, filtrare il composto con un colino a maglie fini, altrimenti lasciarlo così com'è.

Trasferire in bottiglie ermetiche o ciotole e refrigerare per almeno 1 ora prima di servire.

Servire freddo, decorando con un filo d'olio e alcune foglie di basilico fresco.

Lava e taglia a pezzi i pomodori, il cetriolo e il peperone, e mettili in un frullatore insieme allo spicchio d'aglio, l'aceto e le foglie di basilico.

Frulla il tutto fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Versa il gazpacho in una ciotola e incorpora lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Se desideri, aggiungi ghiaccio per rendere il gazpacho ancora più fresco.

Servi in ciotole fredde, guarnito con qualche foglia di basilico e un filo d'olio.

Lava e taglia a pezzi i pomodori, il cetriolo e il peperone.

Metti nel frullatore i pomodori, il cetriolo, il peperone, l'aglio, l'aceto, il basilico, il sale e il pepe.

Frulla tutto fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungi lo yogurt greco e frulla nuovamente per amalgamare.

Aggiungi il ghiaccio e frulla per un paio di minuti fino a ottenere un gazpacho fresco.

Trasferisci in una ciotola e lascia in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.