Gelato biscotto cioccostelle Protein

Inizia montando la panna fresca in una ciotola fino a ottenere una consistenza soffice. Aggiungi lo yogurt greco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente per incorporare gli ingredienti.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, il cacao, il burro di mandorle, l'uovo, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto con l'impasto e avvolgilo nella pellicola trasparente, lasciandolo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una teglia con carta da forno.

Riprendi l'impasto dal frigorifero e stendilo tra due fogli di carta forno a uno spessore di circa 4 mm. Usa una formina rettangolare per ritagliare i biscotti.

Disponi i biscotti sulla teglia e cuocili in forno per 8-10 minuti. Lascia raffreddare completamente.

Farcisci un biscotto con il gelato montato e copri con un altro biscotto, formando un sandwich. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti.

Metti i biscotti gelato in congelatore per almeno 1 ora prima di servire.

In una ciotola, monta la panna vegetale a neve ferma e mettila da parte.

In un'altra ciotola, mescola il latte scremato, lo yogurt greco, il miele e l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola bene, quindi incorpora delicatamente la panna montata con movimenti dal basso verso l'alto.

Versa il composto in un contenitore e riponi in freezer per almeno 2 ore.

Nel frattempo, prepara i biscotti: in una ciotola, unisci farina di avena, cioccolato fondente, lievito e sale.

Aggiungi l'uovo e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline e schiacciale leggermente, poi disponile su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Lascia raffreddare i biscotti e poi assembla: prendi un biscotto, aggiungi uno strato di gelato e copri con un altro biscotto.

Riponi i biscotti gelato in freezer per almeno 30 minuti prima di servire.

Inizia montando la panna vegetale in una ciotola fino a ottenere una consistenza ferma.

In un'altra ciotola, mescola lo yogurt greco con le proteine in polvere e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di yogurt, mescolando dal basso verso l'alto.

Trasferisci il gelato in un contenitore e mettilo in congelatore per almeno 1 ora.

Nel frattempo, prepara i biscotti: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.

In una ciotola, unisci la farina di avena, l'uovo, il lievito e il sale.

Aggiungi il cioccolato fuso e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Forma delle palline di impasto e schiacciale leggermente per ottenere dei biscotti.

Disponili su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.

Lascia raffreddare i biscotti, quindi assembla i gelati: prendi un biscotto, aggiungi una generosa cucchiaiata di gelato e chiudi con un altro biscotto.

Riponi i biscotti gelato in congelatore per 1 ora prima di servire.