Gisela's Butternut Squash Soup

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, facendoli rosolare fino a quando non diventano trasparenti, circa 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di zucca butternut e la paprika affumicata, mescolando bene per insaporire.

Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, finché la zucca è tenera.

Utilizza un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia. In alternativa, puoi trasferire la zuppa in un frullatore, facendo attenzione a non riempirlo troppo.

Rimetti la zuppa nella pentola e incorpora il latte di cocco light. Scalda a fuoco basso, aggiustando di sale e pepe secondo il gusto.

Servi la zuppa calda, magari guarnita con un pizzico di paprika o un filo d'olio d'oliva.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci fino a quando non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e rosola per 5-7 minuti fino a doratura.

Versa il brodo di pollo nella pentola e aggiungi i cubetti di zucca, il succo d'arancia e lo zenzero in polvere. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti, finché la zucca non è tenera.

Usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e riscalda la zuppa a fuoco basso prima di servire.

Guarnisci con semi di zucca tostati per un tocco croccante e nutrito.

In una pentola grande, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio fino a che non diventano traslucidi, per circa 5 minuti.

Aggiungi i cubetti di zucca butternut e lo zenzero grattugiato, mescolando bene per insaporire.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, finché la zucca non è tenera.

Utilizzando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Aggiungi il latte di cocco e il succo d'arancia, mescolando bene. Regola di sale e pepe a piacere.

Riscalda leggermente la zuppa prima di servire e guarnisci con semi di zucca tostati se desideri.