Indian Kale and Moong Dal

Sciacqua il moong dal sotto acqua corrente per qualche minuto e mettilo in ammollo in acqua per 15 minuti. Scolalo e mettilo da parte.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per 1-2 minuti fino a doratura.

Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, mescolando bene per far sprigionare gli aromi per circa 1 minuto.

Unisci il kale lavato e tagliato a strisce e il moong dal scolato. Mescola bene.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e copri, cuocendo per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il dal è tenero e il kale è cotto ma ancora croccante.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo con un filo d'olio d'oliva.

Metti a bagno il moong dal in acqua per 30 minuti, poi scolalo.

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, cuocendo finché i semi non cominciano a scoppiettare.

Incorpora il kale lavato e il moong dal scolato, mescolando bene.

Aggiungi la paprika, il sale e il brodo vegetale.

Porta tutto a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, cuocendo per circa 20 minuti fino a quando il dal è tenero, mescolando di tanto in tanto.

Metti a bagno il moong dal in acqua per 30 minuti, quindi scolalo.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, cuocendo finché i semi iniziano a scoppiettare.

Unisci il kale e il moong dal scolato, mescolando bene.

Aggiungi il peperoncino in polvere e il sale, mescolando di nuovo.

Versa 400ml di acqua nella pentola e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e cuoci per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, fino a quando il dal è tenero e il kale è appassito.