Indian Kale and Moong Dal — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Version Original

Scopri un piatto ricco di sapore e nutrizione, perfetto per un pranzo leggero e proteico!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di lenticchie rosse

200 g di cavolo riccio (kale)

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1/2 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di sale marino

500 ml di brodo vegetale

Method

1

Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente e metterle da parte.

2

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

3

Aggiungere i semi di cumino e farli tostare per circa 1 minuto.

4

Unire la curcuma in polvere e mescolare per un altro minuto.

5

Aggiungere il kale lavato e tagliato a strisce, mescolando bene per farlo insaporire.

6

Incorporare le lenticchie rosse e il pepe nero, mescolando il tutto.

7

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

8

Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie sono tenere.

9

Aggiustare di sale e servire caldo, eventualmente con un filo d'olio d'oliva a crudo.

Nutrition at a glance

350 kcal

Calorie

22 g

Proteine

40 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Carb

Scopri un piatto sano e gustoso con kale e moong dal, ricco di proteine e leggero!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di moong dal

300 g di kale fresco

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio tritato

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaio di paprika dolce

sale q.b

pepe nero q.b

500 ml di brodo vegetale

Method

1

Sciacqua il moong dal sotto acqua corrente per qualche minuto e mettilo in ammollo in acqua per 15 minuti. Scolalo e mettilo da parte.

2

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e fallo rosolare per 1-2 minuti fino a doratura.

3

Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, mescolando bene per far sprigionare gli aromi per circa 1 minuto.

4

Unisci il kale lavato e tagliato a strisce e il moong dal scolato. Mescola bene.

5

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e copri, cuocendo per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il dal è tenero e il kale è cotto ma ancora croccante.

6

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo con un filo d'olio d'oliva.

Nutrition at a glance

390 kcal

Calorie

24 g

Proteine

18 g

Carboidrati

17 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Protein

Scopri un piatto ricco di proteine e sapore con il nostro Kale e Moong Dal, perfetto per un pranzo sano e bilanciato!

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Time

40m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200 g di moong dal

300 g di kale fresco

1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1 cucchiaino di paprika dolce

1/2 cucchiaino di sale marino

500 ml di brodo vegetale

Method

1

Metti a bagno il moong dal in acqua per 30 minuti, poi scolalo.

2

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

3

Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, cuocendo finché i semi non cominciano a scoppiettare.

4

Incorpora il kale lavato e il moong dal scolato, mescolando bene.

5

Aggiungi la paprika, il sale e il brodo vegetale.

6

Porta tutto a ebollizione, poi abbassa la fiamma e copri, cuocendo per circa 20 minuti fino a quando il dal è tenero, mescolando di tanto in tanto.

Nutrition at a glance

400 kcal

Calorie

30 g

Proteine

35 g

Carboidrati

10 g

Grassi

Tasty 4 Recipe Card™

Version Low Fat

Scopri un piatto leggero e ricco di sapore, perfetto per un pranzo nutriente!

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Time

35m

Servings

4 servings

Level

Facile

Ingredients

200g di moong dal

300g di kale, lavato e tagliato a strisce

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di semi di cumino

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

1/2 cucchiaino di sale marino

400ml di acqua

Method

1

Metti a bagno il moong dal in acqua per 30 minuti, quindi scolalo.

2

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

3

Aggiungi i semi di cumino e la curcuma, cuocendo finché i semi iniziano a scoppiettare.

4

Unisci il kale e il moong dal scolato, mescolando bene.

5

Aggiungi il peperoncino in polvere e il sale, mescolando di nuovo.

6

Versa 400ml di acqua nella pentola e porta a ebollizione.

7

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e cuoci per 15-20 minuti, mescolando ogni 5 minuti, fino a quando il dal è tenero e il kale è appassito.

Nutrition at a glance

300 kcal

Calorie

20 g

Proteine

40 g

Carboidrati

5 g

Grassi

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Academy Lesson

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Recipe identity

Cuisine: Indian

Region: Easy

Course: Piatto fit

Ideal for: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Food culture

The story of Indian Kale and Moong Dal

Indian Kale and Moong Dal è un piatto molto amato della cucina Indiana, con radici nella tradizione di Facile. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Cooking tips

Tips for the perfect result

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Indian Kale and Moong Dal un momento prima di servire.

FAQ

Questions about this recipe

Helpful answers before you choose your version.

Posso preparare Indian Kale and Moong Dal in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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