Insalata di Tofu e Verdure Fermentate

Cuocere a vapore il tofu sodo per 10 minuti, raffreddarlo e tagliarlo a dadini.

In una ciotola, unire il cavolo e le carote fermentate.

Tritare finemente il prezzemolo e la cipolla rossa e aggiungere alla ciotola con le verdure.

In un contenitore separato, mescolare l'olio, l'aceto, la senape, il sale e il pepe per preparare il condimento.

Unire il tofu e il condimento alle verdure e mescolare delicatamente.

Aggiungere i semi di girasole tostati per un tocco croccante e servire freddo.

Preriscaldare una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio.

Tagliare il tofu affumicato a fette spesse circa 1 cm e grigliarle per circa 5 minuti per lato, fino a doratura.

In una ciotola, unire le carote, il cetriolo, il peperone e la cipolla.

In un'altra ciotola, mescolare la salsa di soia, l'olio d'oliva, l'aceto di riso, il pepe e lo zenzero.

Unire il tofu grigliato alle verdure, versare il condimento e mescolare bene.

Guarnire con semi di girasole e prezzemolo fresco prima di servire.

Cuocere a vapore il tofu sodo per 8 minuti, poi raffreddarlo e tagliarlo a dadini.

In una ciotola, mescolare le verdure fermentate con la cipolla rossa e i semi di chia.

In un'altra ciotola, preparare il condimento mescolando olio, aceto, sale e pepe.

Unire il tofu ai vegetali e condire con la salsa preparata.

Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare delicatamente e servire freddo.