Kale e Moong Dal Low Carb

Sciacqua il moong dal e mettilo in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, quindi scolalo.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-basso, aggiungi i semi di cumino e la curcuma, rosolando per circa 30 secondi.

Aggiungi il cavolo riccio tritato e il moong dal, quindi incorpora il peperoncino fresco e un pizzico di sale.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Copri e riduci il fuoco, lasciando cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci il petto di pollo in una padella separata, finché non è dorato e cotto, poi sminuzzalo.

Una volta che il moong dal è tenero, unisci il pollo sminuzzato e il succo di limone. Mescola bene per pochi minuti prima di servire.

Sciacquare il moong dal sotto acqua corrente e lasciarlo in ammollo per 20 minuti. Scolare e tenere da parte.

In una padella, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio-basso e aggiungere i semi di cumino e la curcuma; farli tostare per circa 30 secondi.

Aggiungere il cavolo riccio tritato e il moong dal, mescolando bene. Condire con peperoncino in polvere e sale.

Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, poi coprire e abbassare la fiamma.

Cuocere per circa 15 minuti, mescolando ogni 4 minuti, fino a quando il moong dal è tenero.

Incorporare il pollo sminuzzato, mescolare bene e cuocere per altri 2 minuti.

Sciacquare il moong dal e lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 20 minuti, poi scolarlo.

In una padella, scaldare l'olio EVO a fuoco medio-basso, aggiungere i semi di cumino e la curcuma, facendo rosolare per 30 secondi.

Aggiungere il cavolo riccio tritato e il moong dal, unire il peperoncino in polvere e un pizzico di sale.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi coprire e ridurre il fuoco.

Mescolare ogni 4 minuti per circa 12-15 minuti fino a quando il moong dal è tenero.

A fine cottura, aggiungere il pollo sminuzzato e il succo di limone, amalgamare bene per 2 minuti.