Leche Asada

Preriscalda il forno a 180°C.

In un pentolino, scalda il latte di mandorla con la scorza di limone e la stecca di cannella fino a sfiorare il bollore, poi spegni e lascia in infusione per 10 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente il latte di mandorla caldo al composto di uova, mescolando bene per evitare che le uova si rapprendano.

Incorpora lo yogurt greco e il rum, se desiderato, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

Versa il composto in una pirofila di ceramica e inforna per circa 30 minuti, fino a quando non si sarà rassodato e avrà una leggera doratura in superficie.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In un pentolino, scalda il latte scremato insieme alla scorza di limone e alla stecca di cannella fino a sfiorare il bollore, poi spegni e lascia in infusione per 15 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lentamente il latte caldo (filtrato dalla scorza e cannella) al composto di uova, mescolando bene.

Unisci anche lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Versa il composto in una pirofila da forno e cuoci in forno per circa 30 minuti, finché non si rassoda e si forma una leggera crosticina in superficie.

Lascia raffreddare e poi riponi in frigorifero prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C.

In un pentolino, versa il latte scremato con la scorza di limone e la stecca di cannella. Porta a ebollizione a fuoco medio, poi riduci la fiamma e cuoci per 5 minuti. Togli dal fuoco e lascia in infusione per 15 minuti.

In una ciotola, sbatti le uova con l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi lentamente 200 ml del latte caldo, mescolando continuamente.

Unisci il composto di uova al restante latte filtrato, aggiungi lo yogurt greco e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Versa il composto in una pirofila e cuoci in forno per circa 30 minuti, finché non è ben dorato.

Lascia raffreddare e servi freddo.