Lefsa Svedese High- Low Carb

In una ciotola, schiaccia il cavolfiore lessato fino a ottenere un purè omogeneo. Aggiungi lo yogurt greco, l'olio EVO, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene.

Incorpora la farina di cocco e l'albume d'uovo, amalgamando fino a ottenere un composto elastico.

Forma una palla con l'impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato con farina di cocco, creando un disco sottile di circa 3-5 mm.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci il disco per 2 minuti per lato, fino a doratura leggera.

Servire caldo, accompagnato da verdure grigliate o affettati magri per un pranzo completo.

In una ciotola, unisci il purè di cavolfiore con la ricotta, l'olio EVO, gli spinaci tritati, sale, pepe e noce moscata; mescola bene.

Aggiungi l'albume d'uovo e la farina di avena, amalgama fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Forma una palla, avvolgila in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un disco sottile di circa 3-4 mm.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio; cuoci il disco per circa 1 minuto per lato, fino a doratura leggera.

Servi la lefsa calda, farcita con ingredienti a piacere, come fette di pollo grigliato o verdure.

In una ciotola, unire il purè di cavolfiore con lo yogurt greco e l'olio di semi di girasole; aggiungere sale e pepe e mescolare bene.

Incorporare la farina di avena e l'albume d'uovo, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Formare una pallina con l'impasto, avvolgerla in pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a ottenere un disco sottile di circa 3-4mm.

Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio; cuocere il disco per circa 1 minuto per lato fino a doratura.

Servire la lefsa calda o a temperatura ambiente con ripieni a piacere, come affettati magri o verdure grigliate.