Lengua alla Messicana

In una pentola, portare a ebollizione il brodo di carne magro con un pizzico di sale. Aggiungere la lingua di manzo affettata e far sobbollire per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla rossa e il sedano fino a doratura.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene, cuocendo per 1 minuto.

Unire il mix di verdure al brodo con la lingua e aggiungere le spezie taco e i peperoni.

Far sobbollire a fuoco basso per 12-15 minuti, finché le verdure non sono tenere.

Assaggiare e regolare di sale e pepe nero a piacere.

In una casseruola, portare a ebollizione 300 ml di brodo di carne magro con un pizzico di sale. Aggiungere la lingua di manzo affettata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e rosolare la cipolla rossa e il sedano fino a doratura, circa 3 minuti.

Unire il concentrato di pomodoro diluito in 30 ml di acqua e mescolare bene, cuocendo per un minuto.

Versare il mix di verdure nella casseruola con il brodo e la lingua, aggiungere le spezie taco e le carote a julienne.

Continuare a cuocere a fuoco basso per 12-15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Assaggiare e regolare di sale e pepe a piacere.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale con un pizzico di sale. Aggiungere la lingua di manzo affettata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio EVO e rosolare la cipolla e il sedano tritati fino a doratura, circa 3 minuti.

Unire la salsa di pomodoro diluita con un po' d'acqua e cuocere per 1 minuto.

Versare il mix di verdure nella pentola con il brodo e la lingua, aggiungere le spezie taco e le carote a julienne.

Continuare la cottura a fuoco basso per 12-15 minuti, finché le verdure non saranno tenere.

Regolare di sale e pepe a piacere e servire caldo.