Lentil Bolognese Protein

In una pentola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e cuoci finché le verdure non sono morbide, circa 5-7 minuti.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto fino a quando non sprigiona il suo aroma.

Incorpora le lenticchie, i pomodori pelati e la passata di pomodoro, mescolando bene il tutto.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci quindi la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Aggiungi l'origano, la paprika, il sale e il pepe, mescola bene e cuoci per altri 5 minuti.

Se desideri, aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a farlo sciogliere. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, la carota e il sedano, cuocendo fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando bene.

Versa i pomodori pelati, il brodo vegetale, le lenticchie, l'origano, la paprika, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il calore e lascia sobbollire per circa 30-35 minuti, fino a quando le lenticchie sono tenere e il sugo si è addensato, mescolando di tanto in tanto.

A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco e mescola bene. Servi caldo, accompagnato da una porzione di quinoa o riso integrale per un pasto completo.

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente e farli rosolare fino a quando non saranno teneri.

Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Unire le lenticchie, i pomodori pelati e il brodo vegetale.

Condire con origano, basilico, sale e pepe.

Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e far sobbollire per circa 30-35 minuti, finché le lenticchie non sono tenere e la salsa si è addensata.

Nel frattempo, cuocere la pasta integrale secondo le istruzioni sulla confezione.

Scolare la pasta e unirla al ragù di lenticchie, mescolando bene per amalgamare i sapori.

Servire caldo, guarnendo con un pizzico di basilico fresco se desiderato.