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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Macarons soffici e croccanti con ripieno cremoso di ricotta e pistacchio: una versione proteica del classico francese che mantiene il gusto autentico e riduce i carboidrati senza sacrificare il piacere.
Süre
1h 1m
Porsiyon
24 porsiyon
Seviye
Media
145 kcal
Calorie
5 g
Proteine
15 g
Carboidrati
6 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountTritura finemente il pistacchio naturale in un mixer fino a ridurlo in polvere, poi trasferiscilo in una ciotola e metti da parte.
Setaccia insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e 25 g di pistacchio tritato per eliminare grumi e aerare il composto.
In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico a velocità media per circa 5-6 minuti.
Quando gli albumi iniziano a montare, aggiungi gradualmente lo zucchero di canna integrale e continua a montare fino a ottenere una meringa densa e lucida.
Aggiungi il colorante verde spirulina e il giallo naturale, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Incorpora il composto di farina di mandorle e pistacchio alla meringa con una spatola, sempre con movimenti dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che scivoli dalla spatola.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio (diametro 8 mm) e distribuisci i macarons su due teglie rivestite di carta forno, formando dischetti di circa 3 cm di diametro.
Picchietta leggermente le teglie sul piano di lavoro per uniformare la superficie e lascia asciugare i macarons per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 150°C in modalità statica.
Cuoci le teglie una alla volta per 15-16 minuti nel secondo ripiano dal basso, fino a quando i macarons avranno la classica struttura con pie' arricciato.
Estrai dal forno e fai raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo prepara il ripieno: frulla la ricotta di pecora con il miele, la vaniglia pura e il sale marino fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente il pistacchio tritato fine al ripieno.
Una volta raffreddati, incolla i macarons a coppie con il ripieno cremoso al pistacchio e ricotta.
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Yemek kültürü
Macarons al pistacchio Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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