Hälsosamma förvandlingar
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Macarons soffici e croccanti con ripieno cremoso di ricotta e pistacchio: una versione proteica del classico francese che mantiene il gusto autentico e riduce i carboidrati senza sacrificare il piacere.
Tid
1h 1m
Portioner
24 portioner
Nivå
Media
145 kcal
Calorie
5 g
Proteine
15 g
Carboidrati
6 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Prenumerera gratis Ho già un accountTritura finemente il pistacchio naturale in un mixer fino a ridurlo in polvere, poi trasferiscilo in una ciotola e metti da parte.
Setaccia insieme la farina di mandorle, lo zucchero a velo e 25 g di pistacchio tritato per eliminare grumi e aerare il composto.
In una ciotola grande, monta gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico a velocità media per circa 5-6 minuti.
Quando gli albumi iniziano a montare, aggiungi gradualmente lo zucchero di canna integrale e continua a montare fino a ottenere una meringa densa e lucida.
Aggiungi il colorante verde spirulina e il giallo naturale, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto.
Incorpora il composto di farina di mandorle e pistacchio alla meringa con una spatola, sempre con movimenti dal basso verso l'alto, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che scivoli dalla spatola.
Trasferisci l'impasto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio (diametro 8 mm) e distribuisci i macarons su due teglie rivestite di carta forno, formando dischetti di circa 3 cm di diametro.
Picchietta leggermente le teglie sul piano di lavoro per uniformare la superficie e lascia asciugare i macarons per 30 minuti a temperatura ambiente.
Preriscalda il forno a 150°C in modalità statica.
Cuoci le teglie una alla volta per 15-16 minuti nel secondo ripiano dal basso, fino a quando i macarons avranno la classica struttura con pie' arricciato.
Estrai dal forno e fai raffreddare completamente su una griglia.
Nel frattempo prepara il ripieno: frulla la ricotta di pecora con il miele, la vaniglia pura e il sale marino fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Incorpora delicatamente il pistacchio tritato fine al ripieno.
Una volta raffreddati, incolla i macarons a coppie con il ripieno cremoso al pistacchio e ricotta.
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Macarons al pistacchio Protein är en mycket omtyckt rätt inom Italiana-köket, med rötter i traditionen från Media. Det rymmer omsorgen och generositeten hos ett riktigt hembord.
På Tasty Table Diary kommer originalet alltid först. De moderna versionerna är skapade för att respektera rättens själ och anpassa den till olika behov.
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FAQ
Användbara svar innan du väljer din version.
Ja. Det är ofta ännu godare efter att ha vilat och värms upp utmärkt.
Low Fat-versionen är utformad för att minska fettet och bevara rättens struktur.
Protein-versionen ökar proteinet och mättnaden.
De flesta versioner fryser bra i enskilda portioner för meal prep.
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