Minestra di lenticchie e cavolfiore Low Fat

Inizia lavando e tagliando a rondelle il porro. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi il porro, facendolo soffriggere per circa 3 minuti fino a quando non diventa traslucido.

Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale, quindi porta a ebollizione. Riduci la fiamma e lascia cuocere per 15 minuti.

Unisci il cavolfiore tagliato a cimette e la curcuma. Prosegui la cottura per altri 20-25 minuti, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Regola di sale e pepe a piacere. Servi caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero.

Inizia lavando le lenticchie sotto acqua corrente e mettile da parte.

In una pentola, riscalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi il porro tagliato a rondelle. Fai soffriggere per circa 3 minuti fino a quando diventa traslucido.

Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale, quindi unisci la curcuma, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo, pulisci il cavolfiore e taglialo a cimette.

Dopo 20 minuti, aggiungi il cavolfiore alla zuppa e cuoci per altri 20 minuti finché le lenticchie e il cavolfiore non sono teneri.

Servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio.

A piacere, aggiungi un pizzico di pepe nero per esaltare il sapore.

In una pentola, riscalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi il porro affettato. Fai soffriggere a fuoco medio per circa 3-4 minuti fino a che non diventa tenero.

Aggiungi le lenticchie secche e mescola bene, poi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Una volta in ebollizione, riduci la fiamma e aggiungi il rametto di rosmarino. Copri e lascia cuocere per 15 minuti.

Trascorso il tempo, aggiungi il cavolfiore tagliato a cimette e continua la cottura per altri 15 minuti, finché le lenticchie e il cavolfiore sono teneri.

Aggiusta di sale e pepe a piacere e servi caldo, magari con un filo di olio in superficie.