Norwegian Butter Sauce (Sandefjordsmor)

In una casseruola, versa il succo di limone e scaldalo a fuoco medio fino a ridurlo a un terzo del volume iniziale, per circa 4-5 minuti senza farlo bruciare.

Aggiungi la panna fresca light e mescola bene, continuando a cuocere finché la salsa non si addensa e riveste il dorso di un cucchiaio, circa 5-6 minuti.

Riduci il fuoco al minimo e incorpora il burro chiarificato a pezzetti, mescolando fino a completa fusione.

Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola fino a ottenere una salsa omogenea.

Mantieni la salsa calda fino al momento di servire.

In un pentolino, versa il succo di limone e portalo a ebollizione a fuoco medio, lasciando ridurre per circa 5 minuti finché non si addensa leggermente.

Togli dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Riporta sul fuoco a fiamma bassa e aggiungi il parmigiano, mescolando fino a che non si scioglie completamente.

Aggiungi l'olio d'oliva, il pepe nero e il sale, mescolando bene.

Infine, incorpora il prezzemolo tritato e mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi la salsa tiepida sopra il tuo piatto preferito, come pollo o pesce.

In un pentolino, porta a ebollizione il succo di limone a fuoco medio, lasciando ridurre fino a ottenere circa 20 ml di liquido, per circa 4 minuti.

Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare.

Riporta sul fuoco a fiamma bassa e aggiungi l'olio d'oliva, continuando a mescolare per ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

Aggiusta di sale e pepe a piacere, poi aggiungi il prezzemolo tritato.

Tieni la salsa calda fino al momento di servire, mescolando di tanto in tanto.