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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane proteico e leggero a base di latticello e segale, perfetto per una colazione nutriente e saziante. Con fermentazione naturale e farina integrale, è ideale per chi cerca un'alternativa fit al pane tradizionale.
Süre
1h 15m
Porsiyon
12 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
7 g
Proteine
29 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Ücretsiz abone ol Ho già un accountPreparare il lievitino: scaldare 100 ml di acqua a 37°C, aggiungere 60 g di farina di segale e il lievito madre secco. Mescolare bene e trasferire in un vasetto chiuso. Lasciar maturare per 12-15 ore a temperatura ambiente (circa 24°C).
Versare in una ciotola grande l'acqua fredda rimanente, il latticello e il lievitino maturo. Mescolare delicatamente.
Aggiungere la farina di farro integrale, manitoba, la segale rimanente e il lievito di birra. Mescolare fino a ottenere un impasto ruvido. Coprire e riposare 15 minuti.
Aggiungere il sale e l'olio extravergine, impastare vigorosamente per 8-10 minuti fino a quando l'impasto diventa elastico e coesivo.
Posizionare l'impasto in una pentola di terracotta infarinata con farina di farro, chiudere il coperchio e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 1-2 ore fino a raddoppio.
Preriscaldare il forno a 230°C in modalità statico per 15 minuti.
Infornare la pentola coperta a 230°C per 30 minuti.
Abbassare la temperatura a 200°C, rimuovere il coperchio con cautela e proseguire la cottura per altri 15 minuti fino a doratura dorata.
Estrarre la pentola dal forno, sformare il pane su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di affettare.
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Yemek kültürü
Pane al Latticello Low Carb, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Facile geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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